おそばの美味しいところは全国にたっくさんありますが
山形県のおそばも、かなりいけている!ってご存知でしたか?

 

さらに、山形ではラーメンも、うどんも冷や麦も

めん類の消費が日本一!を誇るぐらいの

麺食が盛んな土地柄!のようです。

 

そんな山形県ですが、おそばについてちょっとリサーチしてみました。

前々から気になっていたのですが、「冷たい肉そば」なる
丼もののおそばがあるんです!

丼もののおそばと言えば、かけそばとかてんぷらそばとか
温かいおそばをイメージしてしまいますが・・・

この「冷たい肉そば」は丼もののかけそば風で
おつゆが冷たく、鶏肉が入っているんです。

しかも、地元の人たちは冬でも、寒い時でも
温かいおそばを食べずに

「冷たい肉そば」

を注文する方が多いそうです?!

なんか、不思議な味の感覚をお持ちの
県民性?なのでしょうか・・・。

でもこれがとっても美味で、クセになるお味なんですよぉ~!

 

 

 

一見すると、温かいおそばのように感じるのですが・・・。
どんぶりを触ってびっくり!

ヒンヤリ~♪

です。

 

~B級グルメ~として

各地で開催されているbー1グランプリ大会にも
町ぐるみで参加しているようです!

「NPO法人 かほく冷たい肉そば研究会」なる団体があって
b-1グルメで町興しを模索しているようです!

がんばれぇ~~ (^^v♪

では早速、「冷たい肉そば」のリサーチ結果をお伝えいたします。

 

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この記事は、リサーチ結果です。

主に、冷たい肉そばの成り立ちや
その特徴をお伝えいたします。

実際に食べてみての感想も記載しております。

普通のおそばとの違いを知って味わってみてください。

  • 味のランキング
  • 人気ランキング

は、また別の機会にご紹介いたしますのでお楽しみにぃ~(^^♪

 

 

山形の冷たい肉そばは戦後の知恵から生まれた

今でこそ、「冷たい肉そば」という看板やのぼりは
山形県の村山地方では食堂やおそば屋さんの軒先でよく見かけます。

 

その発祥を探ってみると、山形県河北町のようでした。

河北町の中心地、谷地はその昔近隣の方が遊びに訪れる栄えた町で
映画館なんかも2~3軒あったそうです。

そんなに大きな町のようには思えませんが
その昔はかなり栄えた町なのでしょうね!

そんな遊び文化の栄えた町中で、おそば屋さんの存在は
今でいう居酒屋さんのような存在だったようです。

戦前、そこで提供されていたのが「馬肉の煮込み」
しめはどんぶりに盛ったそばだったとか。

そのおそばに、残った馬肉の煮込みをかけて食べたところ
ことのほかおいしかったことが『冷たい肉そば』のルーツ
になった!みたいでした。

それが戦後、馬肉が手に入りずらくなったせいで
馬肉の代わりを模索したところ

  • どこの家でも飼っている鶏
  • 卵を産まなくなった親鳥

に目をつけ、それでだしを取り、
肉にして提供したのが始まりだったようです。

肉そばの鶏肉は、馬肉の代わり!
だったんですねぇ~!へぇ~ですね。

 

冷たい肉そばはなかなか旨い!

お味に関しては、各店の努力と工夫がうかがわれ
全てのお店がおいしい!と言い切れるように感じます。

有名どころはありますが、路地を入ったお店でも美味しいし
捨てがたい味をかもし出していました!

なるほど各店、これはこれで美味しいし、
お互いの味で勝負しているわけなんだなぁ~!と感心したぐらいでした。

人の味覚は、好みによってそれぞれですから

  • このお店がおいし!とか
  • 私はこっちのお店の味が好き!とか
  • おそばの硬さ、太さはこのお店が好み!とか

色んな選び方ができそうに思います。

おそばと、冷たい肉そばのおつゆの絡みの相性も
各人選びどころで変わってくるように感じましたが

☆味の外れ的なおそば屋さんは無い!

って思いました。

すごい~ぞぉ~! 河北町の『冷たい肉そば』!
なので、どこのお店に入っても、おいしくいただけると思いますよ!

普通盛りの冷たい肉そばなら
2軒ぐらいはしごして食べ歩きをするのもいいと思いました。

2杯ぐらい、平気で食べられちゃいそうですから
試してみてはいかがでしょうか?

お店によって、違う味わいを楽しめるのでお勧めです!ょ。

 

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人口のわりに食べ物屋さんが多い町

河北町では、おそば屋さんが加盟している

冷たい肉そば発祥の地「谷地の肉そば会」

なる、おそば屋さんの組合のような団体があって
そこで発行しているパンフレットを頂いてきました。

以下です。

 

これに加盟しているおそば屋さんが14店舗

その他にも、ラーメン店や喫茶店、イタリアンレストランなど

食文化は多彩!です。

さて、河北町の人口ですが平成29年現在の人口は 19,088人と、
河北町のHPに載ってます。

そんな2万人に満たない人口の町に
おそば屋さんや食事ができる店舗かかなりの数があります。

これは、河北町民の食文化のレベルが高いことの表れ!
のように感じました。

町の人口だけでは、このお食事処は維持しきれない!
と思うからです。

最も山形県は先に申し上げた通り麺食が日本一!
ってことですからおそば屋さんが多くあっても不思議ではないですが・・・

おそば屋さん以外もあるわけですから、なんか味に関しては
かなりのこだわりがあるように感じました。

 

冷たいに肉そばの町は「雛とべに花の里」

河北町は、自称なのか俗称なのか「えくぼの町」というらしく
「雛とべに花の里」を売りにしているようです。

山形県の地図は人の顔の形をしていて
河北町はちょうどえくぼの部分にあることから

「えくぼの町」

としているようです。へぇ~~!ですね。

また、河北町は昔々、べに花商人で栄えた町とのこと。

お雛様は、京都にてべに花を売ったお金で買い求めたのもで、
京都由来のお雛様がたくさん旧家に残っているようです。

昔栄えたところは、今は・・・という町が多くって
河北町も御多分に漏れず、残念ながら・・・ハイ。

なんでもピーク時の 3 割程度の人口が減少していると
河北町のHPに記載されています。

今後は残念ですがさらに人口が減少していくことでしょう。

ただ、人が減っても、冷たい肉そばを提供するお店は
減らないよう願いたいものです。

各店の努力と味の競演がなかなかいい味をかもし出していて、
各店舗の食べ歩きができて、様々な味が楽しめるから!です。

発祥の地域以外でも、冷たい肉そばを提供するそば屋さんが
たくさんあるようですから、そちらも楽しみではあります!ね。

 

自宅で冷たい肉そばはいかが?

今の時代、本当にありがたいもんですね!
全国、どこにいてもご当地グルメが通販で買えちゃうんですから!

冷たい肉そばも例外ではなく通販がありました。

ただ、味に関しては現地で食するのと
多少は違うってことはご理解ください。

そんな中でも、上記にもご紹介したように

『かほく冷たい肉そば研究会』が販売している
冷たい肉そばのセットがあります。

これです。
おススメ度、No,1です。

第9回B-1グランプリin郡山」第8位入賞!

『かほく冷たい肉そば研究会』
冷たい肉そば(スープ・親鶏付) 5食入

私も食べましたが、なかなかの出来栄えのように感じました!
味も食感も!です。

どんな味がするか、どうぞぜひお試しください。

自宅にいて、冷たい肉そばが食べれちゃうんですから
お手軽!です。

 

河北町にはこんな魅力も!『べに花の里』

河北町は、べにばな染めでも有名な町だそうです。

数年前には、べにばな染めに関心がおありの
天皇陛下御夫妻がプライベートでこの町を訪れたほど!だそうです。

そんなべにばな染めが体験できる施設が
町の「べに花資料館」にあるそうです。
次に訪れるときには天皇陛下御夫妻も訪れたという「べに花資料館」を訪ね
べにばな染めに挑戦してみようと考えております。

今回は予約が必要ということで体験できなかったからです、残~念!

自然の草花で染めたハンカチなんか
とってもステキ!ですからね。

また、交通の便は、河北町は比較的いいように感じました。

  • 山形空港が近い
  • 山形新幹線の駅が近い(天童駅・東根さくらんぼ駅)
  • 高速道路の入り口が近い(寒河江・東根)

などです。

飛行機も、新幹線も、車でも便利がいいというのは
三拍子がそろっていて言うことなしですね!

 

 

まとめ

「冷たい肉そば」に関して総評的な部分を
実際食べ歩いた経験をもとにお伝えさせていただきました。

地元のおそば屋さんにすれば、こんなお伝え方では
物足りなくってまだまだ情報不足かと思います。

ですので、これからも時間を見つけては
冷たい肉そばの味わいを目的にお伺いいたしたく存じます。

その節は、さらに深堀して情報をお伝えできればと考えております。

今回、意外だった情報は「NPO法人 かほく冷たい肉そば研究会」
なるものが存在していて、

「ご当地グルメでまちおこしの祭典!Bー1グランプリ」

の大会に全国各地飛び回っている!ということでした。

確かに、人口は減ってきているのは
どこの町でも抱えている悩みであると思います。

冷たい肉そばで地域おこしが成功すればいいなぁ~と
美味しくおそばを頂きながら思った次第でした!

河北町の肉そばを食べて、しあわせ~気分になりましょう!

最後までお付き合い下さり、大変ありがとうごあいました。

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